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【黑三剁是什么菜】

2019-09-19 20:49:54来源:励志吧0次阅读

黑三剁是云南地区比较有名的特色菜,它的原材料比较多,比如说,要准备玫瑰咸菜,要准备五花肉,另外要准备青红椒,洋葱等一些食材,要把玫瑰咸菜切成小丁,把其他的食材也切成小丁,然后开始进行制作,下面我们就来了解一下黑山做的具体做法。我们来看一下这方面的内容。黑三剁是什么菜肥瘦肉 00克、青红椒100克、玫瑰咸菜150克、洋葱60克、生姜10克。1、玫瑰咸菜、猪肉和绿尖椒分别切成小丁(或剁成碎粒);2、起油锅,油热后,下入肉丁煸炒至水干并出油微黄; 、烹入料酒和生抽,翻炒入味后盛出;4、另起油锅,爆香干红辣椒和葱姜;5、下入绿尖椒丁大火翻炒;6、下入玫瑰咸菜粒翻炒出香味;7、下入炒好的肉丁,添加适量糖调味,翻炒均匀;8、添加味精和香油,兜匀出锅。1、猪肉带点肥肉炒出来会更香;2、能吃辣的可以不去尖椒种子和芯,我的尖椒不辣,所以又添加了干红辣椒; 、玫瑰大头菜已经足够咸,此菜无需再添加盐,口味轻的可以提前把玫瑰咸菜清洗一下,沥干水分再下锅;4、喜欢湿润口感的可以勾薄芡再出锅,我喜欢这种炒得干香的。主料瘦肉馅2两玫瑰大头菜半个尖椒1-2个辅料花椒5粒黑三剁的做法步骤1.把青椒切成碎粒,大头菜泡洗一下,除去多余的咸味。也切成碎粒。2.锅稍微一热就放有,要热锅凉油,放入5个花椒,之后把肉馅放里煸炒成白色,注意快速把肉馅炒散 .之后把尖椒放入4.最后放入玫瑰大头菜粒翻炒几下,开即可出锅盛盘

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