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也许你不了解它但是不能否认它的价值

2019-06-09 17:17:29来源:励志吧0次阅读

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蓝莓(Blueberry),意为蓝色的浆果。蓝莓果实中除了常规的糖、酸和维生素C外,富含维生素E、维生素A、维生素B、超氧化物歧化酶(SOD)、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的钾、铁、锌、钙等矿物质元素,维生素。

蓝莓,我们对她并不陌生,但是了解的却不多,今天好豆君就聊聊,关于蓝莓的那些事儿~

要吃蓝莓的七大理由

1·蓝莓中卡路里含量相对较低。一杯蓝莓汁中只含80卡路里。

2·蓝莓营养丰富。蓝莓含有抗氧化剂、维生素C、锰、富含纤维,每一杯蓝莓汁含有近4克的纤维。

3·蓝莓可以促进心血管健康。蓝莓含有一种名为多酚的植物营养素具有抗氧化和消炎的作用,有助于心脏健康减少其他慢性疾病的发生。蓝莓对于降低血压也很有帮助。一项由患有代谢综合征的肥胖受试者参与的研究发现,饮用蓝莓饮料超过八周的时间的人比引用其他饮料的人血压会相对的降低。

4·蓝莓可以提高胰岛素敏感性。有研究发现,引用蓝莓冰沙有助于初患糖尿病的肥胖成年人提高胰岛素敏感性。蓝莓中所含的一种化合物赋予了它蓝色调具有抗氧化性能,有助于提升胰岛素敏感性。

5·蓝莓可能有助于大脑健康和改善认知功能。一项研究发现,这种通常伴随着衰老的记忆丧失不仅可以提早做预防工作还可以通过让老年人食用蓝莓逆转这种状况。此外,这一提升至少需要持续一个月的时间。

6·蓝莓可以帮助对抗癌症。蓝莓含有抗氧化剂花青素在减少罹患癌症的风险的过程中发挥关键作用。另外,近期的研究表明,喂养老鼠补充食用蓝莓可以减少乳腺肿瘤的生长。

7·最后一点,蓝莓的味道真的棒极了。

在了解了蓝莓的好吃之后,好豆君就再来聊聊,怎么吃蓝莓~

蓝莓果酱

原料:

冷冻蓝莓600g、麦芽糖150g、细砂糖120g、柠檬 1个、水100ml

做法:

1.柠檬洗净榨出果汁备用。

2.冷冻蓝莓先置于室温中解冻,再放入耐酸的锅子中。

3.先加入水及柠檬汁用中火煮滚,再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

4.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。

蓝莓杏仁豆腐

原料:

甜杏仁100g、糖100g、新鲜蓝莓、吉利丁粉适量。

做法:

1.白杏仁洗净,温水泡半小时以上,用料理机打成浆,越细腻越好哦,而且浆要浓一些。用粗布或者筛滤去渣子。

2.新鲜蓝莓洗净。有十几颗就够了,不必太多。

3.加糖和少许水,用微波炉叮一会,成果酱状备用。

4.取适量的吉利丁粉倒在碗里。

5.加温水搅拌均匀,无颗粒,也不能太干。

6.将融解的吉利丁放入杏仁浆中融化,烧开。离火。倒入一个合适的容器,最好不要太深,放凉。加入蓝莓桨。移入冰箱冷藏。

7.根据凝固的程度,觉得可以切是住了,再取出来倒在铺薄膜的面板上。切开成合适的大小和形状。

8.吃的时候可以再放一些糖桂花和冰水,或者摆些蓝莓果在上面。

蓝莓酸奶冰激凌

原料:蓝莓125g,酸奶300g,淡奶油300g,细砂糖150g,柠檬半个

做法:

1.蓝莓稍加清洗淋干水备用。

2.在蓝莓中挤入半个柠檬的柠檬汁。

3.把蓝莓加酸奶放入搅拌机。

4.加入100克细砂糖,启动搅拌机搅拌均匀。

5.淡奶油加50克细砂糖打发。

6.打发到7分发即可。

7.打发好的奶油中加入蓝莓酸奶液。

8.混合均匀放入冰箱冷冻,每间隔1个小时拿出用打蛋器搅打一次,在重新冷冻。重复次即可,这样的冰激凌更加蓬松,口感更好。

当然,除了这些做法,也可以直接洗完就吃,但是值得注意的是:鲜食蓝莓鲜,不宜像其它水果那样费力清洗。最佳方式方法是最大限度地不要破坏蓝莓鲜果皮上的那层白粉为益,只需少许清水轻轻冲洗一下,可以把表面上的粉尘洗掉就可以了。从而保全蓝莓鲜果表皮上的果粉,因为果粉、果皮内含花青素等高价值营养物质是最丰富的。

所以,野生的蓝莓不用费力清洗,比较干净。种植的放在水里泡十分八分钟,其间用手多搅动几回,再换回水冲一下就行了。

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