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猪肝的营养价值有什么?常吃猪肝有哪些好处?[图]

2019-10-12 18:11:29来源:励志吧0次阅读

我们知道,猪肝是猪的内脏,常吃可以补血和明目,因为猪肝含有多种为了元素和维生素。那么你知道猪肝的营养价值有什么?常吃猪肝有哪些好处嘛?今天,我们就来给大家讲一讲猪肝的营养和功效,吃猪肝的好处,下面我们一起来看一看吧。

1、猪肝的营养价值

1.明目

猪肝中含有丰富的维生素A,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者。

2.补血

猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

3.去除毒素

经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

4.增强人体免疫力

猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。

2、吃猪肝的好处与坏处

好处:

1、吃猪肝能补血

补血是人们吃猪肝的重要好处之一,猪肝中含有大量的微量元素铁,能促进血红细胞再生,提高人体的造血功能,从而也就起到了不错的补血作用,对人类的贫血和手术以后身体的恢复,都有很好的调理作用。

2、吃猪肝能提高肝功能

吃猪肝对人类的肝脏也有很大的好处,能提高肝脏功能,它含有一些天然的酶类物质,这些物质进入人体以后可以加快肝脏对身体内部毒素的分解与排出。另外平时多吃猪肝可以滋养皮肤,也能提高身体的抗氧化能力,可以延缓多种衰老症状的出现。

坏处:

猪肝虽好,却并不适合所有人,而且平时食用也不能过量,因为猪肝是一种高胆固醇的食材,平时食用以后,会增加血液中胆固醇的含量,容易诱发心脑血管疾病,特别是那些三高人群,食用猪肝以后会让病情加重,不利于病情的恢复。

3、吃猪肝要注意什么

1、猪肝不能与维生素C一起吃

猪肝这种食材不能与维生素C一起吃,特别是那些维生素C含量高的食材,更不应该与猪肝一起吃,因为维生素C与猪肝一起吃,猪肝中的微量元素会让维生素C氧化,让它功效流失,再吃也起不到应有的作用。

2、猪肝不能与菜花一起吃

猪肝不能与菜花一起吃,因为菜花中有大量的纤维素,纤维素含有的醛糖酸会与猪肝中的铁、铜和锌等微量元素之间发生反应,形成年人体无法吸收的成分,会让它们的营养大量流失,影响人体对营养成分的吸收和利用。

3、狗肉不能与猪肝一起吃

狗肉与猪肝也不能一起吃,因为狗肉与猪肝都是容易让人上火的热性食物,它们一起食用会引发上火,对人体健康不利,另外猪肝也不能与辣椒和番茄一起吃,它们一起食用时会产生一些脱氢抗坏血酸,会让原有的营养成分流失,人们食用以后根本起不到应有的作用。

4、黄瓜炒猪肝

1、材料

主料:黄瓜200克,辅料:猪肝100克,胡萝卜75克,调料:料酒10克,酱油5克,盐4克,味精2克,白砂糖3克,大葱10克,白皮大蒜10克,姜10克,豌豆淀粉15克,大豆油70克

2、做法

1.将黄瓜、胡萝卜分别洗净,均切成象眼片。

2.将猪肝洗净,切成薄片,用精盐1克,湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀上浆,入四成热油中滑透倒入漏勺,沥去油。

3.锅内加油25克,放入葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末炝锅,烹入料酒,放入黄瓜、胡萝卜略炒,加精盐、酱油、白糖、鲜汤、猪肝炒开,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,出锅装盘即成。

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